♣ Les recettes portugaises traditionnelles combinent
un éventail de saveurs et de techniques ancestrales
originaires de plusieurs autres cultures. Elles 
recèlent des siècles d’influences culturelles, elles
mélangent les ingrédients classiques des pays 
méditerranéens à ceux plus typiques et essentiels 
au gastronome portugais comme l’huile d’olive, les
oignons, les feuilles de laurier, l’ail, la 
coriandre fraîche, le paprika, les poivrons piquants
et les rouges, plus doux. C’est cependant l’art 
avec lequel on accorde ces ingrédients qui rend la 
cuisine portugaise si particulière.

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exemples.




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